越蔓莓蛋糕的做法,越蔓莓蛋糕怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
越蔓莓蛋糕的做法步骤
1、鸡蛋用分蛋器把蛋黄取出来。
2、加入玉米油,牛奶。
3、用手动打蛋器搅拌均匀。
4、再入称好的低筋面粉,继续搅拌至无颗粒,放一旁待用。
5、蛋清滴上几滴柠檬汁,加入20克糖,低速打至冒泡。
6、然后再继续加20克细纱糖,中速打至蛋白稍微细腻。
7、再加入第三次糖,20克,高速打至体积增大。
8、加入玉米淀粉,低速搅打均匀,打发至打蛋器提起有直立小角。
9、打发好的蛋白用刮刀取一半加入蛋黄面糊,用炒菜的方式搅拌。
10、再加入另一半蛋白,同样的方式搅拌至均匀。
11、将拌好的蛋糕糊装入纸杯撒上越蔓莓放至烤盘中。
12、烤箱上下管150度预热15分钟,放入蛋糕,上管90度,下管150度,烤至20分钟左右。
小窍门
烤箱温度以自家烤箱为准…
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