巧克力转印蛋糕的做法,巧克力转印蛋糕怎么做
“巧克力转印蛋糕一直都想做,可是自己的画功不好,就买现成的巧克力转印模片(半成品),这个模片里,放好了彩色的图案粉,买回来,只要在背面涂抹上白色巧克力就好了,定形后取出就可以用了,如果画功好的也可以自己做,想要什么图案自己画,会有很多选择。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
巧克力转印蛋糕的做法步骤
1、准备好做蛋糕的食材,并称出重量
2、蛋黄蛋白分离,分别装在两个盆里.盆要干净,无水无油
3、蛋黄里加入糖搅拌均匀
4、分次加入玉米油,每次都搅拌均匀
5、加入牛奶搅拌均匀
6、筛入面粉
7、以翻拌,切拌的方法翻拌均匀,成粘稠的蛋黄糊
8、蛋白里加几滴柠檬汁,并分三次加入糖,用电动打蛋器中高速搅打
9、打发到能拉出两个尖尖角就打发好了
10、将三分之一蛋白盛入蛋黄里
11、以翻拌的方法,J字形翻拌均匀
12、倒入八寸模具里
13、轻轻震一下,放入预热好的烤箱里,下数第二层,上下火150度,烤55分钟
14、出炉后倒扣在晾架上,冷却后脱模
15、淡奶油加25克糖打发
16、将奶油加点颜色拌匀,将蛋糕涂抹均匀
17、将巧克力转印模片(半成品),涂入融化好的白色巧克力,入冰箱冷却,即成为巧克力转印成品
18、将脱模的巧克力人摆在合适的位置
19、用巧克力拉线膏画出大树和指示牌的图案
20、用緑色素加入奶油中,调出緑色,裱出大树和小草
21、再挤出花边和底边
22、成品图
小窍门
给出的温度可参考
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