奶香猪肉汉堡的做法,奶香猪肉汉堡怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
奶香猪肉汉堡的做法步骤
1、面包机桶里打入一个鸡蛋,倒入牛奶,盐,白糖,先用筷子搅拌均匀。(按先液体后粉类的顺序放入)
2、倒入高粉,低粉,奶粉,中间小坑里放入酵母粉。(避免酵母和盐直接接触影响活性)
3、调整菜单:面团——选择包子披萨面团——启动按键。时长90分钟。
4、10分钟面成团后,按下暂停键,放入黄油。
5、继续和面,拉出厚膜即可。
6、面团发酵至2倍大,手指沾面粉扎洞,不回缩就发酵好了。
7、取出面团平均分成100克一个的小剂子,团光滑放入汉堡模具中。
8、再次进行二次发酵至1.5——2倍大。
9、发酵好后均匀的刷上一层全蛋液(分量外),撒上芝麻。烤箱提前预热:上180度,下170度,放到中下层,烤15分钟。(芝麻要用熟芝麻,会更香)
10、猪肉饼:香菇,胡萝卜,卷心菜,猪肉末,放入盐,生抽,黑胡椒,搅拌均匀,加入少量面粉再次搅拌均匀。
11、把调好的馅子放入汉堡模具中,厚度1.5厘米左右压平整(这样做出的肉饼就和汉堡一样大小,形状还很规整)
12、锅里放入少量油,倒扣模具,倒出肉饼馅。
13、用小火两面煎至金黄色即可。
14、汉堡切开,夹上生菜,番茄片,猪肉饼或者再挤上少许沙拉酱,盖上另一半就完成啦。
15、成品图。
16、汉堡胚细腻柔软~~~
17、猪肉饼鲜嫩多汁~~~
18、简单方便的美味~~~
19、口感丰富超好吃~~~
小窍门
菜谱中使用的是ACA烤箱,ACA面包机,各家烤箱温度有所差异请适当调整。不同牌子的面粉吸水性不同,液体请酌情添加。酵母粉一定要用耐高糖的酵母粉。根据天气情况如发酵的不够大,可适当延长发酵时间。面团放入汉堡模具后可入烤箱发酵,如天热就不用开发酵档,关上烤箱门,在封闭的空间发酵就好,如天气冷或者急着做就开发酵档,最下面放上一碗温水。白糖可随个人喜好适当增减。汉堡非常的柔软细腻,就是空口吃也很好吃,中间夹的食材部分也可替换成自己喜欢的。肉馅里加入面粉搅拌成团就行,方法都是一样的,只是用量根据需要适当调整就好。
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