鲜奶油辫子花环面包的做法，鲜奶油辫子花环面包怎么做

“换汤不换药。
真不明白这鲜奶油面包怎么就这么招人喜欢，百吃不厌？——当然，还没有吃到一百次。世上面包这么多，一天吃一种，一辈子也不能穷尽所有面包，怎么就单单会迷恋这鲜奶油面包呢？
其实，自己并不爱这种香气浓郁的高热量面包，尝尝就好。然而，市场需求，少不得做了又做。不愿意同样形式的面包，换一种形式，将辫子放在空心圆模里，形成花环样。看似不一样，其实也只是形状而已。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

鲜奶油辫子花环面包的做法步骤

• 1、用料

• 2、将除黄油外的面团料倒入大盆

• 3、搅拌至略光滑，加入黄油

• 4、继续搅拌至拉出薄膜

• 5、放入大碗，基础发酵80分钟，面团长大

• 6、排气，分割成三等分，滚圆，松弛10分钟

• 7、擀成长椭圆形

• 8、顺长边卷起，搓成长约55厘米的条

• 9、一端交叠

• 10、编成长辫子

• 11、将辫子盘绕在空心圆模中，接好交接端

• 12、最后发酵40分钟，面团长大至2倍

• 13、表面刷蛋液

• 14、将酥粒面团刨满表面

• 15、放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约25-30分钟

• 16、表面金黄，出炉

• 17、立即脱模，晾凉

小窍门

没有模具也可以不用模具，而直接将辫子围成圆圈放在烤盘中。
为便于脱模，可以事先在模具中抹油。
酥粒面团制作方法可以参看此前的鲜奶油辫子面包。