牛奶杏仁花环面包的做法,牛奶杏仁花环面包怎么做
“牛奶杏仁面包---奶香加片片杏仁香的面包,是家人喜欢的味道,配上一杯酸奶或是米糊、一点水果就是一顿营养丰富的早餐。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
牛奶杏仁花环面包的做法步骤
1、除黄油以外的所有材料放在盆中混合,搅拌成团无干粉。
2、放在面包桶中。
3、启动第一次和面程序,13分钟。
4、程序结束,面团光滑,切下小块面团可拉出小片薄膜,也就是扩展阶段。加入软化的黄油。
5、再次启动和面程序,程序结束,可拉出大片不易破的薄膜,面团完全扩展阶段。
6、取出面团,放在大碗中进行发酵。
7、面团发酵两倍大。
8、面团取出,撒干粉,充分揉匀,排除空气,分成3等份,滚圆松弛十分钟
9、将面团按扁排气,成圆饼状。
10、面团从上向下卷起,收口捏紧。依次做好3个面卷。
11、将面卷搓成长条形。
12、依次做好3根。
13、将三条面团的头部捏紧,编成辫子,将两端的面团捏合成圆形,二次发酵两倍大。
14、发酵完成的面包表面刷一层全蛋液,撒杏仁片。送入预热好的烤箱,180度中层,上下火,烤25分钟。
15、成品图。
小窍门
1、所有材料在盆中混合后放入面包桶,一可防止面粉飞溅。,二能更好掌握牛奶的用量是否合适。面粉不同,吸水量也不同。牛奶的量要适当调整。
2、面团发酵时盖湿毛巾或保鲜膜,防止面团水分蒸发。
3、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。
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