糯玉米马芬的做法,糯玉米马芬怎么做
“用了金黄香甜的水果玉米做过马芬之后,感觉很是不错。当遇到突然而至的一大堆糯玉米,便忍不住想用同样的方式对待糯玉米。思及糯玉米的黏性,增加了些面粉的用量。而糯玉米的含水量不那么高,打出来的鸡蛋玉米浆比较浓稠,面粉拌进去,几乎就要成面团,于是又添加些水进去。也可以用牛奶,增加些奶香。但牛奶同时也会增白,糯玉米原本就不黄,还是用水,看看糯玉米蛋糕的原色是什么样。
被面粉卸掉了黏性的糯玉米蛋糕长势很好,金黄的焙烤色并不输于黄澄澄的水果玉米,只是内心没有那么诱人的玉米黄,唯有未及破碎的浅黄色玉米胚芽星星点点散布其中。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
糯玉米马芬的做法步骤
1、用料:糯玉米200克,水55克,低筋粉100克,糖30克,鸡蛋1个,泡打粉5克。
2、将鸡蛋,玉米粒,白糖倒入料理机中。
3、搅打成稠厚浓浆。
4、倒入大碗,加入水,搅拌均匀。
5、倒入玉米油,搅拌均匀。
6、泡打粉和面粉混合,筛入玉米浆中。
7、拌成均匀面糊。
8、装入马芬杯中,七八分满。
9、放入烤箱,中层,上下火180度,烤约25分钟左右。
10、表面金黄,出炉。
11、立即脱模,晾至温热后食用。
小窍门
玉米粒与面粉的比例可以根据自己想要的口感酌情调整。
糖的用量可以根据自己口味酌情增减。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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