小骨棒面包的做法,小骨棒面包怎么做
“家里面包机的铰刀失踪了,由于双十一双十二败了太多银子,所以舍不得买新的面包机,最近只能用手工揉面了。
在北方的冬季,因为温度不够,面团要等很久才能发酵好。最近我发现一个好办法,就是在装面团的盆下面放一个热宝,这样就可以大大减少发酵的时间了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
小骨棒面包的做法步骤
1、将所有材料倒入盆中,揉成面团后醒20分钟,然后揉搓摔打,至面团撑成薄膜状,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至两倍大。
2、取出后按压排气,均匀地分成6份,大概60克,然后分别滚圆,盖上保鲜膜醒15分钟。
3、取其中一个,用擀面杖擀成椭圆形。
4、取长边,在上方放入芝士丝。
5、从上往下卷,并压实,最后将收口捏紧。
6、将面团再搓长一些。
7、用利刀在长面团的两端切开3左右的口。
8、将切开的两头分开。
9、再向中间对折。
10、在面团的中间部位缠上培根,在表面刷上蛋液,烤箱预热200度,中层烤20-25分钟左右。
小窍门
1、做面包时一定要预留水,当和成面团时再慢慢加入,因为每款面包粉的吸水性都不同。
2、缠培根时,不用太紧,因为在烤的时候,培根会缩短。
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