苏式鲜肉月饼的做法 35张图详解苏式鲜肉月饼 苏式鲜肉月饼怎么做

“这两周一有空就捣鼓这个苏式月饼，总算在第三次做的时候有些满意了，说起这苏式的月饼今年是第一次整，也是第一次吃，之前因为对酥皮一类的不爱吃再加上肉馅的更是不喜欢，但今年整了一次一下子改变了，感觉鲜肉馅的比莲蓉蛋黄馅的更好吃那。。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

苏式鲜肉月饼的做法步骤

• 1、水油皮准备工作：备好材料。

• 2、猪油加入面粉里，揉均匀，然后水再一点一点加入面粉里。

• 3、揉到有些筋度再成团，盖上保鲜膜，醒发30分钟后在揉一次进行操作。

• 4、油皮准备工作：备好材料。

• 5、猪油加入面粉里。

• 6、揉均匀。

• 7、备好食材。

• 8、五花肉剁成馅。

• 9、葱姜辣椒切碎。

• 10、倒入一个碗里。

• 11、加入盐1茶匙，老抽1茶匙，料酒少许，白胡椒少许，蚝油半茶匙调料。

• 12、搅拌至上劲。

• 13、搅拌至上劲，盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时。

• 14、水皮和油皮搓长。

• 15、分割成水皮一个20g一个，油皮一个10g一个。

• 16、取一个水皮摁扁。

• 17、放入油皮。

• 18、慢慢的收口。

• 19、最后包住。

• 20、稍揉圆。

• 21、封口往下摁扁。

• 22、擀开成长条状。

• 23、从一头开始卷。

• 24、卷起来。

• 25、翻过面压下。

• 26、用手往下压。

• 27、然后叠起来。

• 28、再稍摁扁。

• 29、横着放。

• 30、擀成片。

• 31、取一个放入馅子。

• 32、用虎口挤压封口。

• 33、在用擀面杖稍擀成饼。

• 34、封口往下码放好。

• 35、180度，烤10分钟。拿出来翻身继续烤10分钟。再翻身烤10分钟即可。