意式坚果饼的做法 意式坚果饼,德普烘焙实验室 意式坚果饼怎么做
“点心——意式坚果饼
在传统个的意大利脆饼中添加了适合国人口味的干果,健康美味、无油又少糖,且便于储存。在匆忙的清晨,没时间吃早餐,不妨吃几片亲手制作的意式坚饼,美味又惬意;
制作时间:50min、难度3星、人数4人、适应人群:老少皆宜
烤箱设定:德普F1烤箱3D热风模式180、预热10min、烤制30min
配料:鸡蛋100g、红砂糖100g、全麦面粉200g、杏仁粉60g、
泡打粉5g、盐2g、杏仁粒30g、核桃仁30g、南瓜子30g、
葡萄干50g、蔓越莓干25g、装饰糖粉适量”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
意式坚果饼的做法步骤
1、1、提前将核桃仁、杏仁、南瓜子烤香备用;
2、2、将蔓越莓干、葡萄干温水浸泡10min;
3、3、鸡蛋和红糖搅拌,搅拌至糖化即可,无需打发;
4、4、筛入所有粉类,切拌无干粉;
5、5、将一半的干果加入;
6、6、折叠法制成面团;
7、7、整成形状,放入模具,表面铺上另一半干果;
8、8、放入预热好的德普烤箱180度,烤制30min;
9、9、取出置凉脱模,切成1cm后的薄片状,装饰糖粉。
小窍门
第一次烤制后,要等酥饼彻底放凉在进行切片,否则会容易散;
此款小点心,也可以切片之后,再次烘烤,口感更佳;
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