竹炭巧克力夹心餐包的做法,竹炭巧克力夹心餐包怎么做
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
竹炭巧克力夹心餐包的做法步骤
1、秤取小麦粉、奶粉、红糖、竹炭粉,搅拌均匀;
2、秤取酵母粉,用净水搅拌溶解;
3、将酵母液倒入面粉中,使其被小麦粉全部吸收;
4、再分次倒入牛奶和揉面用净水,再加入提前加热软化的黄油,揉成光滑的面团,铺上微湿的布,进行第一次发酵:1小时30分钟;
5、第一次发酵结束后,将面团分成12个小面团,静置15分钟;
6、静置结束后,每个小面团内包入两小勺巧克力豆,收好口揉成光滑的小面团,刷上蛋液,进行第二次发酵:1小时30分钟;
7、烤箱提前10分钟预热:180度,上下火。预热结束后,再次在面团表面刷上蛋液;
8、烤箱底部的空烤箱内倒入50g左右的水(水浴法),放入放有面团的烤盘,开始烘烤:180度,上下火,15分钟;
9、面包出炉后,取出自然冷却。
10、感觉巧克力豆还可以再多放一些。
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