土耳其面包的做法,土耳其面包怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
土耳其面包的做法步骤
1、500g小麦粉➕10g精盐,搅拌均匀;
2、5g酵母粉➕100g净水,搅拌使其充分溶解;
3、将酵母液和橄榄油倒入小麦粉中,搅拌使其充分吸收;
4、225g净水分几次倒入小麦粉中;
5、接着加入蜂蜜在尚未完全成型的面团中,揉成光滑的面团(如果是液体蜂蜜,可以和橄榄油一起加入);
6、在面团上铺上微湿的布,进行基础发酵:1小时;
7、第一次发酵结束后,将面团分成6个小面团,整形后铺上微湿的布,进行第二次发酵:2小时15分钟;
8、第二次发酵结束后,用筛网均匀筛上生小麦粉,再用刀片划出自己喜欢的切口;
9、烤箱提前预热:230度,10分钟;
10、预热结束后,向烤箱内底层的空烤盘内倒入50g的清水,放入放入生面团的烤盘,开始烘烤:230度、上下火、20分钟;
11、面包出炉后,取出自然冷却。
12、成品图。
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