熔岩芝士面包的做法 德普烘焙食谱——熔岩芝士面包 熔岩芝士面包怎么做
“如果你是爆浆爱好者,这款面包绝对适合你,入口时醇厚的芝士味,加上香肠的调配,会让你深深爱上手里这个可爱的小面包”
食材明细
熔岩芝士面包的做法步骤
1、原料除黄油以外全部混匀,揉至扩展,再加入黄油,继续揉到能拉出较薄膜的完全阶段。取出装大碗里基础发酵至两倍大
2、发酵过程中准备馅料:马苏里拉奶酪切小块香肠切小块和马苏里拉奶酪块混均匀待用
3、将面团均分7份,约68克/个。将面团逐个排气,滚圆盖保鲜膜松弛10-15分钟
4、取一个面团,擀成圆形。将马苏里拉奶酪和香肠包在里面,捏紧收口
5、收口向下放置,进行第二次发酵
6、发到两倍大,表面筛面粉。用剪刀剪一个十字口
7、用手外拉剪开四角,使口子张开变大
8、烤箱提前预热,快热档,190℃中层25分钟
9、诱人呀
小窍门
1.夏季室温高,揉面团的水要用冰水以降低面团温度防止面团发粘和发酵过快
2.十字口剪法:先用剪刀剪一较大的口子,在切口的垂直方向,一侧剪口,再另一侧剪口。这样就有了十字口。
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