胡萝卜土司的做法,胡萝卜土司怎么做
“胡萝卜土司,将俗称“小人参”的胡萝卜打磨成浆后,加入面包中,做成土司,土司也因此成了美丽一族。那柔软的质感,淡黄的颜色,胡萝卜的清香,都融入在了这一歀土司中。健康生活需要健康料理,让家人在我们的呵护中健康快乐的生活。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
胡萝卜土司的做法步骤
1、制作胡萝卜汁的原料:胡萝卜。
2、将胡萝卜洗净后切小丁。
3、胡萝卜丁装入豆浆机中。
4、加入清水,盖上盖,启动豆浆机,打磨成汁。
5、这是打磨好的胡萝卜汁。
6、中种面团的制作:原料有面包粉、酵母粉、胡萝卜汁。
7、将酵母粉与胡萝卜汁混合均匀。
8、慢慢地加入到面粉中,用筷子搅拌均匀,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏室发酵10个小时。
9、主面团的制作:原料有面包粉、奶粉、中种面团、白糖、鸡蛋、盐、黄油。
10、将中种面团、奶粉、面包粉、鸡蛋、白糖放入面包桶中,启动和面程序。
11、面团成形后,加入盐,继续揉制。
12、面团越来越光滑,能拉出薄膜时,加入黄油,继续揉,面团变得光滑柔软有光泽,能拉出完整的薄膜,破损时边缘光滑即说明面团已经揉好。
13、将面团取出用手整理成圆形,盖上保鲜膜进行室温发酵。
14、这是发酵好的面团,已经膨胀,用手按压,能出现明显的手印,说明发酵完成。
15、将面团充分排气后分割成三等分,揉成圆形后盖上保鲜膜静置10分钟。
16、10分钟后,取出一个小面团,先擀成椭圆形。
17、从上向下卷起来,再擀长擀宽,宽度基本与烘烤模具的宽差不多。
18、再轻轻卷起来。
19、放入土司模具中,将其余两个依次整理成形都放入模具中,盖上上盖。
20、放入烤箱的发酵档进行发酵1小时40分钟,当面团胀至模具的八成满时取出,烤箱预热上火190度,下火170度,预热完成,将土司放入烤箱,烤制52分钟。出炉后倒出面包晾凉即可切片食用。
21、成品。
小窍门
面粉的吸水量不同,请根据自用面粉的吸水性添加液体的用量。胡萝卜切丁后会打磨得更细腻。做土司一定要揉出薄膜的状态,成品才能撕着吃,面团要软些,成品也才会柔软。二发的时候,面团的高度要达到模具的八分满。烤箱温度的设置,要根据自家烤箱的特性设置。我做的是450克土司模具量。
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