土豆炒胡萝卜丝的做法，土豆炒胡萝卜丝怎么做

“素炒土豆丝可谓是非常美味的家常菜，北方人的大爱，家家都会做，但是不见得做的都好吃，试试我这做法，非常简单，炒出来的土豆丝不粘不烂不断，加点蒜碎，蒜香浓郁，清香爽口，微辣的口感，我家每次都要炒上一大盘，尤其卷饼那是绝配，米饭做少了都不够吃。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

土豆炒胡萝卜丝的做法步骤

• 1、土豆去皮洗净

• 2、胡萝卜、大蒜去皮洗净，香菜择洗干净

• 3、土豆用擦丝器擦成丝，冷水浸泡5-10分钟，泡出淀粉。胡萝卜同样用擦丝器擦成丝备用

• 4、锅中加入适量的水烧开，下入土豆丝和胡萝卜丝过水焯一下，然后过冷水，这道程序是炒好土豆丝的关键，如果不焯水，土豆丝炒轻了不熟，炒的合适土豆丝就断掉了，既不好看也不好吃

• 5、过冷水后控净水分，葱洗净切碎，蒜切碎

• 6、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入土豆丝和胡萝卜丝翻炒

• 7、炒至土豆丝变软，加入盐、蒜、少许辣椒油、少许生抽调味

• 8、最后撒入香菜末调味

• 9、出锅装盘。看着是不是特别有食欲，土豆丝这么炒就对了！