酸奶抹茶蛋糕的做法,酸奶抹茶蛋糕怎么做
“曾几何时看到其它朋友的抹茶蛋糕,那正正的绿色真是让人食欲大增。大家一定要切记,做抹茶的蛋糕、面包或者是饼干,一定要选择质量好的抹茶,才会味道又好,色彩也亮丽。我这次用的是若竹的抹茶,后来在I烘焙又订购了五十铃的抹茶。总之好的抹茶是成就一份完美抹茶蛋糕的关键哦。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酸奶抹茶蛋糕的做法步骤
1、将抹茶粉和低粉一起称量好。
2、低粉和抹茶粉混合过筛。
3、浓稠酸奶中加入玉米油,用手动打蛋器搅打均匀。
4、然后倒入细砂糖15克,继续搅打均匀。
5、依次将蛋黄倒入,每倒入一枚就用打蛋器将其和酸奶糊搅打均匀。
6、然后将抹茶粉过筛倒入蛋黄糊中。
7、用手动打蛋器画Z,将其混合均匀。
8、分三次加入细砂糖,将蛋白打发至混性发泡即可。
9、取三分之一的蛋白加入抹茶蛋糊中,搅拌均匀。
10、然后将拌好的蛋糊倒入其余的蛋白中,搅拌均匀。
11、将蛋糊倒入中空模具中,震几下去除气泡。送入提前预好175度的烤箱,上下火,中层,大约烤30分即可。
12、烤好后的蛋糕,倒扣,晾凉脱模即可。
小窍门
模具为中空戚风17cm模具
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