生炒腊味糯米饭的做法 中餐 | 生炒腊味糯米饭【独家】 生炒腊味糯米饭怎么做
“一直坚持不穿秋裤的我,感觉最近开始确实有点冬天的样子了。冬天本应是一个吃火锅的季节,但是入冬的熊会变的懒懒的😏。熊窝到厨房的距离开始变得尤为的远,只想在室内吃点热乎乎的东西来维持体温。所以。。。本熊决定还是做一碗糯米饭来暖暖胃吧~😝
去年冬天的时候第一次吃生炒腊肉糯米饭,吃过一次后,就再也无法忘记,这真的是一种无可取代的味道!!用温暖的一碗,向冬天SayHi!🤗
腊肠,酥香四溢
虾仁,口感饱满
香菇,鲜香滑嫩
糯米,粒粒油亮饱满
一碗内,满足你所有的口腹之欲,唇齿留香
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食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
生炒腊味糯米饭的做法步骤
1、食材准备
2、干香菇洗净泡软,泡发的香菇去蒂(浸泡香菇的水留用);糯米洗净后用冷水提前浸泡3小时左右
3、蒸锅内放入提前浸泡好的糯米,蒸20分钟左右取出
4、将洋葱切丁,香菇切丝,腊肠切片,葱和香菜切末
5、锅内倒油,小火不停翻炒花生,直至花生变成棕红色,盛出备用
6、锅内留少许油,倒入香菇煸炒出香味,盛出备用
7、锅内留少许油,倒入香菇煸炒出香味,盛出备用
8、锅内加少许麻油,放入洋葱碎小火炒至微焦;加入香菇丝、腊肠、虾米、花生,炒匀
9、将蒸好的糯米饭倒入配料中,快速翻炒,调入酱油、胡椒粉、海鲜酱,加入适量浸泡过香菇的水
10、最后加入葱碎和香菜碎,调入适量麻油,再次快速炒匀,至糯米饭水分收干即可。
11、【成品展示】
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小窍门
1.将浸泡过香菇的水,倒入米饭内味道会更加鲜香。
2.香菇分两次浸泡。第一次冷水浸泡,时间不要太长,略泡开一下,把脏水倒去;第二次重新加少量温水浸泡。
3.虾干可用虾米替换。
4.糯米饭刚下锅时会结成团,加入水后就会慢慢散开了。
5.糯米不易消化,所以虽然好吃,但不要贪嘴哦~
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