板栗腊味糯米饭的做法，板栗腊味糯米饭怎么做

“虽然用的是燃气灶，但做法是柴火灶式的，有锅巴。特点是香，腊肉香，板栗香，锅巴香！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

板栗腊味糯米饭的做法步骤

• 1、糯米洗净浸泡4小时。

• 2、板栗剥去外壳和内皮。

• 3、肥瘦腊肉分别切片。

• 4、干锅里放肥腊肉炒出油。

• 5、放入瘦腊肉炒至完全变色。

• 6、放入板栗翻炒2分钟。

• 7、浸泡好的糯米沥水倒入锅中，然后加适量清水，水量没住糯米稍多一点即可。

• 8、大火煮开转小火，盖上锅盖慢慢转锅直至满锅都均匀受热，然后贴着锅底上的一层糯米将其它的糯米饭都翻一遍，如此反复三到四次至糯米饭的水完全收干，底层锅巴成型。

• 9、成品。

小窍门

转锅时要有耐心，开小火慢慢转，整个锅底均匀受热，形成锅巴时能听到滋滋的响声。