蝶豆花粉蒸蛋糕的做法,蝶豆花粉蒸蛋糕怎么做
“做了一个n次不同的自配方蒸蛋糕零失败。今天首次使用蝶豆花粉蓝颜色蒸蛋糕效果依然不错。白底蓝花图案清晰,膨松柔软,香甜绵软、入口即化。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 神级 (难度)
蝶豆花粉蒸蛋糕的做法步骤
1、将蛋黄与蛋白分离在两个无油无水的容器中,蛋黄中加入10白糖搅拌均匀。
2、加入食用油后再搅拌均匀。
3、加入牛奶继续搅拌均匀。
4、筛入大米粉翻拌均匀。
5、将蛋打到细泡状,加入1/2的糖接着打发。
6、打至粘稠状放入剩余的白糖继续打发。
7、蛋白糊打发完成。
8、将1/3蛋白糊放入蛋黄糊中翻拌均匀。
9、再将蛋黄糊倒入剩余蛋白糊中翻拌均匀。
10、将蛋糕糊分成两份。
11、其中一份加入少许的蝶豆粉(先在碗中加一点点水拌匀,比较稠的状态)
12、用的是网购的蝶豆花粉。
13、先放一大勺本色蛋糕糊,再加入一勺蝶豆花糊,以此类推。
14、以至两色蛋糕糊全部叠加完成,表用筷子随意划几下即出图案,震出气泡。
15、锅中水先烧开,将覆膜的蛋糕模具放入蒸锅中蒸25至30分钟,关火后3至5分钟再打开锅盖。
16、打开锅盖,蛋糕已蒸制完成,准备出锅(只用了2个鸡蛋就做了个大蛋糕值了!)。
17、取出模具,去掉覆膜。
18、晾一会蛋糕模具四周会自动分离,很好取出。一款漂亮的蝶豆花粉蒸蛋糕成品膨松柔软,白底蓝花图案清晰美观、口感膨松香甜、入口即化。
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