白脱奶油达克瓦滋的做法,白脱奶油达克瓦滋怎么做
“童年的快乐有一部分来自于白脱奶油,浓郁醇厚的口感,是70.80后甜品世界里最大的快乐之一,今天就用这款白脱奶油达克瓦滋一起来回顾吧。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
白脱奶油达克瓦滋的做法步骤
1、准备食材。
2、将杏仁粉、糖粉与低粉倒入面粉筛,混合过筛备用。蛋清中加入糖与柠檬汁,打发至鹰嘴弯钩状态即可。分两次加入杏仁粉中,轻轻翻拌均匀。
3、装入裱花袋后挤入模具,轻震后脱模。
4、顶部筛适量糖粉,烤箱预热170度中下层烤15分钟。
5、达克瓦兹出炉放凉备用,然后开始做白脱奶油,将软化后的黄油放入容器中打散,再加入糖粉打发至发白,再分两次加入室温淡奶油,最后低速打发至完全融合,顺滑状态即可。
6、达克瓦兹挤入白脱奶油再盖上即可。
小窍门
1、黄油一定要室温软化到位再打发。
2、淡奶油需要室温状态再和黄油混合。
3、达克瓦兹也可以搭配自己喜欢的内馅。
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