豆沙小汉堡的做法,豆沙小汉堡怎么做
“家人特别爱吃豆沙面包,换个花样做给他吃。”
食材明细
豆沙小汉堡的做法步骤
1、除豆沙和黄油外全部材料按由湿到干的顺序放入揉面桶,盐和酵母要分开放,揉至粗膜,加入软化好的黄油。
2、揉至完全扩展阶段,可以拉出坚韧的薄膜。
3、放入干净的盆里,30度发酵至两倍大。发酵好的面团用蘸面粉的手指戳一个洞,洞口不回缩不塌陷。
4、面团排气后平均分成12份,滚圆,醒发15-20分钟,盖上保鲜袋防止风干。
5、豆沙分成30克一份,揉圆备用。
6、取一个醒发好的面团压扁,擀圆,面片翻面,包上豆沙。
7、用虎口将面团向上推,收口捏紧。
8、面团收口朝下,压扁用擀面杖将面团上下擀长。
9、上下端分别向中间对折。
10、翻面,用割包刀斜着均匀割开,不要割断。
11、向中间对折。
12、依次放入模具中,放入烤箱开发酵档37度,放一碗热水,发酵至两倍大。
13、还有4个做了其他造型。
14、发酵好的面包均匀的刷上鸡蛋液,烤箱上下火180度预热20分钟,将发酵好的面包放入烤箱中下层,180度烤30分钟左右,中途观察上色,满意了加盖锡纸。
15、成品。
16、成品。
17、成品。
18、成品。
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