汉堡包的做法,汉堡包怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
汉堡包的做法步骤
1、秤取小麦粉500g、酵母粉16g、精盐8g、白糖35g、竹炭粉5g,混合均匀。
2、打入三个鸡蛋,搅拌,使其被小麦粉充分吸收。
3、加入25g鲜奶,搅拌,使其被小麦粉充分吸收。
4、分两三次加入175g净水,搅拌,使其被小麦粉充分吸收。
5、再加入软化好的黄油50克。
6、接着加入葵花籽油50克。
7、在盆里揉成基本的面团后,拿到木板上继续揉面15分钟。
8、将面团放入盆中,盖上微湿的布,放在温暖的地方,开始第一次发酵:1小时。
9、发酵结束后,体积会明显增大。
10、将发酵好的面团分成10等份,揉成光滑的小面团。盖上微湿的布,静置15分钟。
11、之后在面团表面刷上葵花籽油。
12、刷油的那面粘取白芝麻。
13、铺上保鲜袋或膜,再盖上微湿的布,进行第二次发酵:2小时。
14、在预热好(170度,预热10分钟)的烤箱底部托盘或耐高温的碗盘里倒入50克水(水浴法)。
15、放入装有面团的烤盘,170度,上下火,烤14分钟。
16、面包出炉后,自然冷却。
17、将面包横向切开,根据自己的喜好,夹各种食材。
18、例如:芝士片、火腿片、生菜叶等等,也可以夹牛肉饼、煎鸡蛋🍳
-
北欧风情比萨的做法,北欧风情比萨怎么做
“这个比萨我觉得应该叫“不靠谱的北欧风情比萨”,呵呵。之所以叫北欧风情,是因为里面用到了哈尔滨红肠,俺家老头的最爱,他说红肠来自俄罗斯,后来传到中国,因此可以叫北欧风情,那就依他好了。(就俄罗斯属于亚洲还是欧洲我们还争执了半天,最后他胜利了)”食材明细主料奶酪...
-
枸杞司康的做法,枸杞司康怎么做
“司康饼(scone),是苏格兰人的快速面包(QuickBread),它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石(StoneofScone)或命运之石(StoneofDestiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形,以燕麦为主要材料,将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传...
-
夏威夷匹萨的做法,夏威夷匹萨怎么做
食材明细主料匹萨皮(九寸量)高筋面粉(150克)辅料温水(81克)芝士(适量)甜椒(适量)胡萝卜(适量)洋葱(适量)青豆(适量)玉米粒(适量)香肠(适量)配料糖(8克)盐(2克)橄榄油(8克)番茄酱(适量)原味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)简单(难度)夏威夷匹萨的做法步骤1、将酵母放入温水中,加入材料中的糖,一起搅拌静...
-
巧克力手指饼干的做法 巧克力手指饼干&巧克力球 巧克力手指饼干怎么做
食材明细主料柴鸡蛋(四枚180克)低粉(150g)辅料黑巧克力(160g)淡奶油(60g)黄油(25g)白兰地酒(20克)配料细砂糖(80g)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)巧克力手指饼干的做法步骤1、蛋白蛋黄分开。2、..3、蛋黄加50克糖打匀。4、..5、蛋白加30克糖打至发泡。6、低粉过筛,加到蛋...