黑旋风蛋糕卷的做法 撞击视觉滴【黑旋风蛋糕卷】 黑旋风蛋糕卷怎么做
“蛋糕卷是可以百变的,只要加点小心思,用点小技巧,就能做出形色花样各异的卷卷来。这个蛋糕卷就是利用深浅两种不同颜色的面糊,加上一个小小动作而变幻得来的。太喜欢了~!这撞击视觉滴美貌美味卷,难道你不想试试吗?”
食材明细
黑旋风蛋糕卷的做法步骤
1、28x28烤盘垫油布或油纸
2、黑可可粉用热水拌成无颗粒的细腻可可糊
3、分离蛋白蛋黄
4、色拉油、牛奶混合
5、筛入低粉,用手持打蛋器混合到无颗粒
6、加入蛋黄搅拌均匀
7、制做蛋白糊。砂糖分三次加入蛋白,打到有大弯勾
8、先将1/3蛋白糊加入蛋黄糊中切拌均匀
9、再倒回剩下的蛋白糊中拌匀
10、取出四分之一面糊与可可糊混合均匀
11、先将原味面糊倒入模具,抹平
12、再用裱花袋将可可面糊铺在上面,抹平
13、用一根和普通火腿肠差不多粗的棒子如图所示绕S型划一遍
14、烤盘转90度再如图来一次
15、烤箱预热180℃,烤15分钟
16、烘烤完成取出烤盘,用力震出热气,提着烤纸滑出烤盘,放在晾网上散热
17、稍凉后,蛋糕片重新盖一张新的油纸翻转过来,放草莓酱抹匀
18、连同油纸卷起,定型
19、切片,大功告成~~
20、下午茶走起
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