葡萄司康的做法,葡萄司康怎么做
“一直听说司康是最简单的,入门必做的点心之一,可是我却玩烘焙四年多之后的今天决定一做,果然超快也美味,也算是成功的。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 未知 (难度)
葡萄司康的做法步骤
1、黄油软化后放入糖、盐,轻轻拌一下,再放入低粉、玉米淀粉、泡打粉,然后用手抓匀。
2、抓成这样就行了。然后加入牛奶,打匀的蛋液不要一次加入,应该一边用大勺子切拌,一边视干湿度决定加蛋液的多少。
3、看,面团有细小的孔,别误会,是家里没有糖粉就用了普通的白糖,葡萄干洗干净以后要用厨房纸吸干水份再加入。然后放进冰箱冷藏五分钟。再取出。
4、把面团压成厚片,再用模具压出形状,(唯一的败笔:葡萄干放太多不好压,后来改成把小面团放进模子里按压出来)
5、排好后刷点蛋黄液。预热烤箱170度,放进中层烤二十分钟。(时间与温度仅供参考,因为每家的烤箱各不相同)
6、微微上色就行,因为小孩子吃太焦怕她们上火。
7、闻到满屋子的香,吃一口,外皮苏脆内松软,确实值得点一个赞。
小窍门
泡打粉我用的是安琪,不含铝明矾的品牌。一个鸡蛋的话就把蛋黄分成两份,因为刷表面用不多的,剩下的黄与蛋白再打匀使用就行,不用再打一个蛋取黄,减少浪费。
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