小戚风的做法，小戚风怎么做

“在蛋糕里面，戚风是咱们不断尝试和挑战的，每一次做的小心翼翼的，期待出成品那刻会令人惊喜，可往往是不尽人意的，今天来个不一样的吧，小杯的戚风，做的还算满意的~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

小戚风的做法步骤

• 1、盆里加入油，温热鲜奶，细砂糖15g放入盆内，搅拌至油水充份溶合

• 2、盆里加入油，温热鲜奶，细砂糖15g放入盆内，搅拌至油水充份溶合

• 3、分次的加入蛋黄

• 4、用手打搅拌均匀

• 5、用网筛分两次将低筋面粉筛入蛋黄盆，搅拌至均匀无颗粒，面糊呈流动状态

• 6、蛋白里滴入几滴白醋，分三次加入50g细砂糖，直至打至蛋白霜接出直尖角

• 7、挖出1/3的蛋白霜拌入蛋黄面糊内，用橡皮刮刀翻拌均匀

• 8、再将拌匀的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜内

• 9、再次翻拌拌匀

• 10、将拌好的蛋糕糊倒入小模具里面

• 11、烤箱150度预热，中下层，130度上下火，烤制30分钟，再转165度烤15分钟

小窍门

这个分量是8寸蛋糕的，所以装不完用了个6寸的戚风模具~