果干小米戚风蛋糕的做法，果干小米戚风蛋糕怎么做

“这个说巧也巧，我个经济适用的懒人发现面用完了，但是杂粮还有很多，不用就会坏掉，天气不好去买面又担心潮了，所以干脆突发奇想小米磨成米粉做蛋糕，之前用小米糊做过蛋糕，这次更加简单方便，杂粮吃起来不担心过于精细的甜点对身体不好哦~~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

果干小米戚风蛋糕的做法步骤

• 1、有机小米一包，放到料理机或者破壁机里面

• 2、选择一个五谷破壁程序，磨成细腻的小米粉

• 3、三个蛋黄加入18g砂糖，高速打发

• 4、分次加入36g橄榄油，每次都要打发均匀

• 5、打发好的样子，稍微变白，浓稠

• 6、加入36g清水或者牛奶，低速搅拌均匀

• 7、加入过筛过两次的小米粉

• 8、蔓越莓干、樱桃干、蓝莓干各5g左右，切成碎碎的小粒

• 9、加入到蛋黄糊里面

• 10、三个蛋清加入30g砂糖，开始打发

• 11、打发到有小尖角的样子就可以啦~

• 12、三分之一蛋白加入蛋黄中翻拌

• 13、然后把蛋黄糊重新加入蛋白中翻拌

• 14、倒入模具之中，震出大气泡

• 15、放到烤箱中间部分，上下火165度，35分钟即可~