蛋黄莲蓉广式月饼的做法，蛋黄莲蓉广式月饼怎么做

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说到广式月饼，估计人民群众最为喜闻乐见的就是经典的蛋黄莲蓉月饼了，不管其他的网红月饼怎么花样翻新抓人眼球，总归只是昙花一现，很少有能够稳坐交椅独领风骚数十年的，看来和这种老牌掰手腕，后辈们的资历还是不止一点的浅啊哈哈~~
顺便啰嗦点技术方面的，蛋黄如果现取的话最好晾干一点，而且，一定要生蛋黄包进去才会容易流油哦！”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蛋黄莲蓉广式月饼的做法步骤

• 1、找一个干净的大碗，加入190g转化糖浆

• 2、3g枧水加入70g花生油，使劲搅拌到完全融合

• 3、筛入250g低筋面粉，揉成面团之后静置1小时

• 4、按照皮和馅料3比7的比例，称出来合适重量的咸蛋黄和莲蓉，把咸蛋黄包裹在莲蓉里面

• 5、慢慢的把皮裹住整个莲蓉馅

• 6、皮包裹要均匀，这是包好之后的样子

• 7、放到模具里面，压出花型

• 8、烤箱预热好，上下火中间层175度先烘烤10分钟定型

• 9、一个蛋黄加1大勺清水，混合均匀之后涂在月饼表面

• 10、继续上下火中间层，15分钟即可！