简单广式莲蓉蛋黄月饼怎么做又香又好吃
主料
花生油 :25咸蛋黄 :6
奶粉 :5
中筋面粉 :100
转化糖浆 :75
枧水 :1
辅料
蛋黄液 :适量自制白莲蓉 :适量
具体步骤
1.准备好月饼皮
2.将花生油,枧水,糖浆混合均匀
3.筛入面粉
4.饼皮面团揉圆放入保鲜袋松弛1--2小时
5.准备松弛好的饼皮面团,白莲蓉和蛋黄
6.将咸蛋黄放入蒸锅中大火蒸10分钟即可
7.将面团分为30g等大的6份,馅为70g等大的六份
8.将咸蛋黄放入莲蓉中包好
9.再将包好的莲蓉馅放入月饼皮上
10.将月饼胚子包好放入模具中
11.成形的月饼
12.六个月饼全部做好放入铺有油纸的烤盘中
13.放入预热好的烤箱,上下火上层200度,先烤5分钟
14.取出刷上少许蛋黄液再次放入烤箱烤15分钟即可
15.烤好的月饼成金黄色
1.我用的模具是100g的,大家可以根据个人喜好来决定月饼的大小2.刷蛋液时不要一次刷的很多会影响到月饼表面图案的成形3.喜欢的还可以放两个蛋黄
-
锡纸煎鸡翅鸡腿的做法,锡纸煎鸡翅鸡腿怎么做
“以前做过锡纸包鸡翅,排骨什么的,这个做法差不多,但是比那个做法的时间要短很多,而且好控制火候。”食材明细主料鸡翅(适量)鸡腿(适量)辅料cook100调料(一包)五香(口味)煎(工艺)数小时(耗时)普通(难度)锡纸煎鸡翅鸡腿的做法步骤1、先把鸡翅鸡腿加调料腌制好,然后扔冰箱里,几个小时...
-
馄饨的做法 大家吃馄饨 馄饨怎么做
“今天是夏至,下午抽空和朋友去她妈妈家拿蔬菜,摘了长豇豆,刚好可以包馄饨,夏至我们这里的风俗是要吃馄饨的,加上豇豆很嫩,味道很好呢。我和老公一人13个加一个水煮荷包蛋,我吃一半去厨房拍照片时候,老公偷偷的放我碗里两个,我还一点不知道,我吃完他才坏坏的问我“你觉得...
-
干煸杏鲍菇牛柳的做法,干煸杏鲍菇牛柳怎么做
食材明细主料瘦牛肉(适量)辅料杏鲍菇(适量)配料沙茶酱(适量)盐(适量)淀粉(适量)啤酒(适量)微辣(口味)炒(工艺)半小时(耗时)未知(难度)干煸杏鲍菇牛柳的做法步骤1、瘦牛肉切条加盐淀粉啤酒腌一会。2、腌一会后滑油。3、控净油待用。4、杏鲍菇切条。5、把杏鲍菇焯水。6、焯好水的杏鲍...
-
紫薯酥的做法 紫薯酥&绿茶酥 紫薯酥怎么做
“酥皮类的点心是我的心头好,但制作酥皮的原料却很罪恶。酥皮类点心的制作原理都是用水油皮包裹油酥皮,然后通过多轮折叠,来达到层次丰富的起酥效果。中式的酥皮点心一般用猪油,西点多用牛油,热量都蛮高的……尤其是裹入咸蛋黄的蛋黄酥,更是热量惊人,奉劝大家少吃为妙...