曼步厨房 - 椰蓉雪球怎么做又香又好吃
主料
蛋白 :4糖 :180
纯植物香草精 :1tsp
面粉 :60
椰蓉 :250
盐 :1
辅料
具体步骤
1. 材料:4个鸡蛋白,180g白糖,1 tsp 植物香草精,60g面粉,200-250g椰蓉,一小撮盐
2. 先将蛋白,白糖,盐混合,隔水加热,同时搅拌均匀;注:加热的目的是使蛋白更加稳定并且成品外部更加香脆
3. 将盆子移开,加入香草精,面粉以及椰蓉,搅拌均匀以后进冰箱冷藏至少2小时,隔夜最佳;
4. 注:特地加入了少量的面粉,使内部口感更加浓稠并且可以保持成品顶部的圆弧状
5. 烤箱预热至165度,烘焙15-20分钟至表面呈现金黄色即可享用啦!
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10. 咬一口这款略带甜味的椰蓉雪球,同时享受酥脆的外表以及内部的松软耐嚼!
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