曼步厨房 - 苹果酱怎么做又香又好吃
主料
苹果 :500红糖 :适量
苹果汁 :适量
辅料
具体步骤
1. 材料其实很简单:苹果1公斤,红糖少许,苹果汁120-150ml苹果我选了3个不同品种,这样完成的果酱口感更丰富,有层次感;苹果汁尽量用100%鲜榨原汁,而不是那些浓缩以后再冲出来的;
2. 将苹果全部去皮,切小块;注:由于苹果去皮以后容易氧化而颜色变黑,所以这个步骤尽量快一点,或者挤少许柠檬汁上去可以防止氧化
3. 锅中加入苹果汁,然后将切好的苹果块倒入,用中火煮沸以后改小火;期间每隔差不多5分钟左右搅拌一下,使其受热均匀;
4. 由于不同苹果种类含水量不一,中间如果觉得水分不够的话可以适量加一些苹果汁;
5. 大约20-25分钟左右熄火,如果还有大块的话稍微挤压一下即可,用红糖调味,搅拌均匀;
6. 装罐以后彻底凉透就可以进冰箱保存,一般可以保存1个星期左右;
8. 超喜欢制作苹果酱的过程,满屋子苹果香味......
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