咸味面包的做法,咸味面包怎么做
“这款咸面包的原方出处,来自于自由老师的配方,我根据自己现有的材料,略微做了一下调整。常吃甜味面包的我,第一次尝试这种咸味的面包,那味道真是美极了,香而不腻。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
咸味面包的做法步骤
1、将主料内除黄油外,所有材料混合放入面包机中,开启一个揉面程序。
2、揉面结束后加入黄油,将面团揉至完全扩展阶段,在温暖处进行基础发酵,当面团发酵至原体积的两倍大,中间用中指蘸面粉戳洞不回缩,即为发酵好了。将发酵好的面团,移至皮肤上,排气揉圆压扁。
3、准备裹入用黄油软化(不要成液态,如图中所示),加入盐拌匀备用。
4、将面团拍平,如图所示,分为十二份,这样分割快捷方便,但是并不保证面团的大小重量是一模一样的。
5、取出分割好的一份面团,本身就是三角形,这样用擀面杖擀长,如果想卷的层数越多你就要擀的薄且长,如果想造型胖嘟嘟的面包卷,那么就擀到略厚即可,在上面用刷子蘸上裹入用黄油刷一层。
6、从宽的一边开始卷起,到尖的地方,可以用手稍微抻长,压在面包的最下方。
7、全部面包卷卷好后,放入烤盘中,因为面团比较小当我卷好最后一个面包时,前面的面包基本已经发酵好了,将刚才剩余的蛋清液,涂抹在面包表面,上面撒白芝麻作为点缀,这时预热烤箱180度。
8、烤箱中层,170度上下火,烤25分钟。
9、出炉啦,这款咸面包真的很好吃,我一口气吃掉三个。
10、成品图。
11、成品图
12、成品图。
小窍门
这里烤箱给出的温度和时间只是一个参考量,大家可以根据自家的烤箱来设定烤制面包,一般到面包上色金黄即为烤好了。
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