桑椹丑角派的做法，桑椹丑角派怎么做

“桑椹丑角派——外部酥脆，内部松软。馅料中颗颗饱满的桑椹果酱，为它添加了复合的口感。添加的坚果粉使它散发出格外浓郁的香气。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

桑椹丑角派的做法步骤

• 1、黄油室温软化，用手抽搅拌成膏状。分次加入糖粉，搅拌均匀。

• 2、全蛋液打散，分次加入到黄油中，每次都要充分的搅打进去，再加下一次。

• 3、将低粉，玉米淀粉与泡打粉事先混合后筛入黄油膏中。

• 4、加入可可粉，搅拌均匀。

• 5、搅拌至无干粉后，加入杏仁粉。

• 6、搅拌均匀后的面糊呈现乳霜状。

• 7、长方形派盘，底部包裹锡纸。面糊分成两部分，130克用于饼底。剩下部分装入裱花袋。配八齿花嘴。

• 8、留出的130克面糊放入派盘中，抹平。边缘要压出一定厚度。

• 9、加入桑椹果酱，铺满饼底。

• 10、裱花袋中的面糊，按平行斜线的挤法，挤于果酱上。

• 11、反方向同理挤平行斜线，覆盖于之前斜线之上

• 12、表面装饰杏仁片

• 13、烤箱180度，30至35分钟，出炉后摊凉后脱模。

• 14、表面装饰糖粉即可。

小窍门

1、黄油切勿软化过度，过度软化的黄油会影响派的酥脆口感。
2、配方中的杏仁粉可以换成其他坚果粉
3、馅料部分的桑椹果酱，可以换成其他口味的果酱。