黑凤梨面包的做法 显得你很白的黑凤梨面包 黑凤梨面包怎么做
“长的像凤梨,凤梨有清热解毒功效,黑凤梨面包吃在口中甜在心里”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黑凤梨面包的做法步骤
1、将液种面团中的所有材料混合均匀,室温发酵4小时,冷藏12小时备用;
2、将高粉、可可粉、细糖、酵母、水混合均匀;
3、加入液种面团,快速搅拌至面筋8层;
4、加入黄油和盐,慢速混合3min;
5、最后加入一半的凤梨丁,混合均匀;
6、取出面团,基本醒发40min至2倍大;
7、排气分割成30g一个的小面团,揉圆松弛10min;
8、松弛完之后,掌心微微压扁成薄片,包入适量巧克力豆和凤梨丁混合物;
9、收尾朝下,排列好码入烤模具中;
10、烤箱中放一盆开水,进行30min的最后醒发;醒发好后刷上鸡蛋液,撒上饼干屑;
11、放入德普烤箱焙烤档,180度烤制20min即可
12、凤梨面包
小窍门
烤制的温度可根据烤箱的型号进行更换;
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