咸香苏式五仁月饼的做法,咸香苏式五仁月饼怎么做
“说起月饼,现在真的是琳琅满目,种类繁多,但是传统的苏式月饼一直以来都有非常高的人气,特别喜欢它的外皮,口感酥脆,清爽,正好可以适当的中和馅料的甜味或者咸味,正因为这样,经历了N多年,它还是那么的那么的受欢迎,这次做了我喜欢的咸香五仁月饼,真的是太好吃了。”
食材明细
咸香苏式五仁月饼的做法步骤
1、提前准备好所需原料
2、将油皮部分的猪油和温水混合
3、再倒入混合过筛的高低粉
4、揉至可以拉出薄膜的转态
5、盖保鲜膜室温松弛1小时
6、混合油酥配料的高粉,低粉和猪油
7、将它们拌匀后揉成团,同样室温松弛1小时
8、将松弛好的油皮和油酥分割成16等份
9、取一块油皮包入油酥
10、将它擀成牛舌状后卷起,再盖保鲜膜室温松弛30分钟
11、取出面团,再次擀长后卷起,盖保鲜膜室温松弛30分钟
12、最后取出面团,用手指从中间按一下,两边的面团往中间挤压后再次按扁
13、将面团擀薄之后像包包子那样包住馅料,收口向下
14、顶部的红色装饰我是用食用色素加少量的清水后,用裱花头底部沾一点颜色之后再沾在上面的
15、送入预热好的烤箱,175度烘焙25分钟
16、香酥可口的苏式五仁月饼就做好啦。。。
小窍门
1:制作传统的酥皮点心中间松弛面团的时间一定要充分,而且必须要盖保鲜膜锁住水分,经过充分松弛的面团会很容易擀开,不会发现破酥的现象。2:关于包入的馅料,大家可以根据自己喜欢的口味进行调整,甜的,咸的都可以
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