发面油酥糖饼的做法,发面油酥糖饼怎么做
““糖饼”顾名思义,一定是加了白糖或是红糖做出来的面饼,而我这个油酥甜饼加的不是糖而是蜜枣酱,蜜枣酱是用上好的阿胶蜜枣熬制成的,尽管没有加糖,可做出来的饼依然甜美香醇。绝对是自然的甜,醇正的香。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
发面油酥糖饼的做法步骤
1、主材料:酵母溶于水,加面粉揉成非常软的面团。盖保鲜膜放温暖处发酵至2倍大
2、将发酵好的面团在操作台上排气滚圆盖上保鲜膜饧发10分钟
3、00克面粉加50克玉米油
4、和成絮状油酥
5、将饧发好的面团排气滚圆一分为二
6、先取一份面团擀成大片铺上油酥
7、先取一份面团擀成大片铺上油酥
8、用擀面杖擀成较薄的面片
9、卷起来切成大小均匀的剂子
10、取一个剂子按扁擀开
11、放上蜜枣酱
12、包起来包严实
13、收口向下轻轻按扁,依次全部做好
14、预热电饼铛将生胚放入盖盖烙制
15、一面烙至金黄后翻面
16、另一面也烙至金黄烙熟即可
17、全部做好的糖饼香酥味美,趁热吃好吃极了
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