红糖发面小饼的做法,红糖发面小饼怎么做
“这款小饼我是当作早餐饼来做的。冷藏发酵的方法更方便。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红糖发面小饼的做法步骤
1、准备面粉200克。
2、温水中加入白砂糖搅拌溶化。
3、加入酵母拌匀。
4、将酵母水缓慢的倒入面粉中,边倒边搅拌。
5、搅拌成棉絮状即可。
6、用手将面揉成团,盖上盖子或者保鲜膜。放入冰箱冷藏发酵一夜。
7、早晨取出面团后用手指蘸少许面粉检查面团发酵情况。不回缩就可以了。
8、取出面团充分排气后分成大小均匀的小面团,揉圆备用。
9、红糖和面粉3:1混合均匀。
10、取一个小面团擀开,包入少许红糖。
11、包包子一样收口捏紧。
12、收口朝下轻轻压扁。
13、电饼铛加热,将小饼放入,盖上盖子煎两分钟左右后关火焖一下。
14、打开盖子检查小饼烙至两面金黄即可。
15、作为早餐,一个不错的选择。
小窍门
冷藏发酵的方法简单方便。晚上睡前将面团揉好放入冰箱,早晨取出直接制作。相当方便。
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