果酱派的做法,果酱派怎么做
“跟着小红书博主娜娜学做塔塔尔族的点心:果酱派。第一次就成功啦~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
果酱派的做法步骤
1、苹果、梨洗净,削皮,去核,切丁。
2、称90g白糖放入锅内熬化。
3、白糖熬成这样就可以调成中火。
4、放入苹果和梨丁熬煮。
5、放入30g黄油,继续熬煮。
6、有耐心的朋友可以把水果丁压碎。没有耐心的朋友可以像我一样,用破壁机打“果蔬汁”。不要忘记撒一些肉桂粉。
7、果酱熬好自然冷却。开始做派皮。香草精犹豫再三,最终没放。
8、400g中筋粉(低筋粉亦可),加入60g白糖、10g泡打粉和1g盐,拌匀。
9、放入180g黄油。我称多了,懒得减掉。
10、依靠手掌的温度,将黄油和面粉揉捏成面絮。
11、接着加入2个鸡蛋和1小碗牛奶。
12、装牛奶的小碗。
13、揉成不光滑的面团即可。
14、将面团装入食品袋中,放入冰箱冷藏30分钟。
15、将冷藏好的面团取出,切下1/4个面团,先放一边。撒上干面粉,用擀面杖擀成33厘米左右的圆形薄面饼。
16、再用家里现成的圆形锅盖或模具(28厘米左右)压出一个印子。
17、用刀划开边缘。
18、像这样交叠。
19、中间浇上果酱。
20、再撒上一些松子仁。当然,也可以撒上自己喜欢的其他食材。
21、用剩余的1/4个面团擀成薄面皮,切成长条,铺在果酱上。
22、另取一个鸡蛋,加入一勺牛奶,打成蛋液。
23、将蛋液刷在面皮上。同时预热烤箱至180度。
24、将生派放入预热好的烤箱中,上下火,180度烤30分钟。
25、多下的面团又做了一个迷你果酱派~
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