生吐司的做法 日本网红面包---生吐司 生吐司怎么做
“据说这款面包是日本最受欢迎的前10名面包之一,生是新鲜的意思,也有的说生吐司是说加了淡奶油的吐司。虽然学了2年日语,但毕业后都回给老师了,羞愧啊!不管它是哪个意思,反正这面包非常柔软好吃就是了。
因为用了大量淡奶油,我就没再放黄油了,喜欢的可以再放40g黄油(原方子)”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
生吐司的做法步骤
1、把中种的所有材料放入面包机,开启面团程序揉面,发酵至2-2.5大。
2、把发酵好的中种面团撕小块放入面包机。
3、放入主面团材料,开启揉面程序。(全程打开盖子揉,可以避免面团温度过高,影响筋度。)
4、一个揉面程序结束,面团就可以拉出大薄膜(手套膜)了。
5、揉好的面团,不需要发酵。
6、直接拿出来分成6等份。
7、取一面团,擀成长型。
8、两端向中间1/3处折叠,松驰10分钟。
9、再把面团擀开。
10、卷起来。
11、放入450克的吐司模
12、发酵到8分满。
13、盖上盖子,放入预热好的烤箱,中层350F/180C度烤40分钟。(温度和时间要根据自家烤箱脾性作调节。)
14、出炉马上脱模,放烤架中凉至温热,装保鲜袋密封保存。室温可以放3天,吃不完的话放冰箱冷冻保存。
15、成品图
16、拉丝柔软。
17、撕着吃或切片吃都可以。
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