胚芽贝果的做法,胚芽贝果怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
胚芽贝果的做法步骤
1、将所有材料(黄油除外)放在一起,揉成面团。
2、用擀面杖按压,擀开。
3、面团擀长,卷起。
4、再次擀长,一直重复这样的动作,揉至扩展阶段后加入黄油,揉至完全阶段。
5、立刻将揉好的面团分割成5份,滚圆后松弛10分钟。
6、取松弛好的面团,擀成椭圆形。
7、翻面后,将两个边折向中间。
8、对折,捏紧接口处,再稍微搓长一点。
9、将一头按扁。
10、另一头放在压扁的面团上,用压扁的面团包好。
11、将面团放在油布上发酵30分钟。
12、在发酵的时候,将糖和水放在一起煮沸后转小火。将发酵好的贝果面团放入糖水中,每面煮30秒。
13、将煮好的贝果面团沥干水分,放入烤盘中。
14、立刻放入预热好的烤箱中,上下火,中层,200°,烤15—20分钟。
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