排骨的炖法有哪些
炎炎夏日,吃腻了油炸排骨和糖醋排骨的你们是否也想换一种新的口味,偶尔换成排骨汤也是不错的选择,而且还减少了油烟味在身上。那么排骨的炖法有哪些呢?接下来小编给大家带来了几款清新淡雅,在夏天也不会吃腻的排骨汤吧!
排骨的炖法有哪些
一、胡萝卜排骨汤
1、原料
胡萝卜、猪排骨各250~300克,生姜2片,料酒、盐、葱、味精各适量。
2、步骤
⑴将胡萝卜、猪排骨洗净,切成块,加水适量。
⑵将锅置中火上,炖约2小时,将出锅时,调入料酒、盐、姜、葱,再煮20分钟,加入味精即成。
二、芋头排骨汤
1、材料
排骨、 芋头、 姜片、葱段、葱末、 盐、味精、料酒。
2、步骤
⑴芋头去皮切块;排骨入开水中烫过捞起。
⑵锅中注入五碗水,先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟,捞起姜片、葱段不要,再加入芋头煮约十五分钟,淋下料酒,加盐、味精调味,洒上葱花就可以。
三、萝卜排骨汤
1、材料
白萝卜1大根、小排骨
2、步骤
⑴萝卜横切,每片约三厘米厚,不必太薄。再对切,成月亮形。
⑵排骨飞水,即放入沸水中略煮,而后用冷水冲干净,以便去油去血水。
⑶汤锅装水,将排骨冷水下锅,加姜片,八角,葱,料酒少许,用高压锅煮20分钟
⑷20分后,倒入汤锅,把浮沫除去,放萝卜。
⑸再20分后,放盐。
⑹尝尝好喝么,好了,就就可以了。
四、海带排骨汤
1、原料
猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
2、步骤
⑴将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块;
⑵排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净。
⑶净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块
⑷再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。
五、蕃茄排骨汤
1、材料
番茄两个、排骨600克,圆白菜1/四个、香菜2棵 、番茄酱四大匙、盐1茶匙、芡汁四大匙。
2、步骤
⑴小排骨洗净,氽烫过去除血水后冲净,另将水10杯烧开,放入排骨先煮烂。
⑵圆白菜洗净,切小块,放入排骨中同煮,最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。
⑶煮至所有材料熟软微烂时,加入芡汁勾芡,汤汁黏稠时即关火盛出,撒入香菜末即成。
五、苦瓜排骨汤
1、材料
苦瓜500克,排骨400克,葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
2、步骤
⑴将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块。
⑵锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净。
⑶锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,改用小火烧到排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐、味精调味就可以。
排骨的炖法有哪些?其实还有脆皮排骨汤、冬瓜排骨汤可以清凉解暑,山药排骨汤可以补肾养血。不仅能带走你内心的小烦躁。而且还对我们人体也有很大的裨益:比如增强免疫力,补中益气。还在等什么快和小编一起做一碗美味的排骨汤吧!!
-
水果这样切好看的做法,水果这样切好看怎么做
食材明细主料草莓(适量)橘子(适量)西瓜(适量)苹果(适量)其他(口味)技巧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)水果这样切好看的做法步骤1、橘子竖着切成两半再用刀把皮划成三片再用手去剥,底部要留一半不要全部剥,然后把橘肉切成一半翻过来2、OK了,完成了。3、泥猴桃先把泥猴桃洗净后用...
-
自制草莓酱的方法,做法很简单的,想要就收藏起来吧
对于吃货的小编来说,最喜欢的就是有草莓的季节了,当季的草莓不但美味,颜值也是非常高,而且它还可以制作成草莓酱,这样还可以比新鲜的草莓存放得久一些,可以慢慢吃。如果在面包、酸奶里面加入一点,味道也会更上一层楼,那么大家知道草莓是如何制作成草莓酱的吗?需要哪些...
-
云耳怎么做好吃,再不知道就晚啦
云耳是咱们夏季凉菜里最最常见的一种菜品了,因为它吃起来筋道爽口所以特别受大众的喜爱,同时它的营养价值也非常的高,并且易于长期存放。那么这么方便有实用且好吃的云耳要怎么样才能做到既美味又出挑呢,这就需要好好研究一番了。云耳的做法多种多样,那么云耳怎么做...
-
冬瓜排骨这么做超级好吃,快手冬瓜排骨汤做法
冬瓜排骨是我们家庭生活中经常出现的一道家常菜,不论是冬瓜烧排骨还是冬瓜排骨汤都深受各个家庭的喜爱,是家庭中的常备菜。冬瓜与排骨的荤素搭配,具有极高的营养价值,能够为维持人体生理活动提供能量。下面小编将带领大家一起来学习快手冬瓜排骨汤的做法,做好这道家...