自制紫薯小圆子怎么做又香又好吃
主料
紫薯 :300木薯淀粉 :适量
糖 :适量
绿豆 :适量
红豆 :适量
烧仙草 :适量
辅料
具体步骤
1. 紫薯去皮切丁,上锅蒸20分钟至熟
2. 紫薯碾压成泥
3. 加入两勺白糖,搅拌均匀
4. 木薯淀粉我用了200多克,淀粉加适量开水搅拌成团,将紫薯泥倒入面团中活均匀
5. 取适量面团,放在撒了淀粉的案板上,搓成长条,用刀切成小丁
6. 锅内烧开水,放入圆子,用木铲搅拌一下锅底,防止圆子黏在锅底。紫薯圆浮起后再烧2-3分钟捞起盛入碗中,加入红豆、红豆汤、绿豆以及烧仙草
7. 配料用的是红豆和绿豆,将豆子洗净,放入高压锅,大火上汽后转中火烧10分钟关火
8. 煮红豆的水不要倒掉,加适量糖搅拌均匀,浇在紫薯圆上面
9. 最后做了一锅烧仙草,100克仙草粉加300克冷水搅拌均匀无颗粒,加入2200克沸水上锅煮至沸腾,并且要不断的搅拌,完全冷却成膏状即可
10. 吃不完的芋圆可以放入保鲜盒冷冻保存
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