戚风咕咕霍夫蛋糕的做法 可可戚风咕咕霍夫蛋糕（7寸） 戚风咕咕霍夫蛋糕怎么做

“老爸最喜欢西式甜点了，他过生日的时候给他做了两个蛋糕，他还是吃不够，正好收到了学厨的咕咕霍夫蛋糕模具，好吧就来个可可戚风蛋糕来诱惑他吧！咕咕霍夫本是源于德国的一款有蛋糕口感的重油面包，我这次自由发挥做个轻盈的戚风蛋糕热量更低些。
学厨的模具真是不错，开始我还担心搞杂了，怕不好脱模，想在模具里抹油，谁知道蛋糕烤好倒扣的时候还没凉透自己就从模具掉出来了，哈哈！”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

戚风咕咕霍夫蛋糕的做法步骤

• 1、分离蛋清蛋黄，蛋黄放入牛奶中搅散

• 2、加入玉米油搅至无油粒

• 3、筛入低粉、淀粉、可可粉

• 4、用打蛋抽呈Z字体搅拌至无粉粒

• 5、蛋清中加入香草精、柠檬汁

• 6、分三次加入砂糖（盐一起加入）中速搅打至出现纹路改低速搅打至打蛋器提起呈尖角，立刻停止搅打

• 7、三分之一的蛋白糊加到蛋黄糊中，翻板均匀，1点到7点的方式，千万不能画圈啊

• 8、再加入其余的蛋白糊

• 9、翻拌均匀

• 10、蛋糊倒入咕咕霍夫模具中用力震几下，震出大气泡

• 11、烤箱预热125度，烤45分钟（温度时间根据自己烤箱设定），取出蛋糕听到没有沙沙声，插入牙签，牙签上没有残留物说明蛋糕烤熟了

• 12、取出后震一下，然后立刻倒扣到晾网上，等蛋糕完全晾凉后脱模，没想到还没凉透的时候蛋糕自己掉出来，学厨的模具真是超级不沾

• 13、脱模后的样子，在表面筛上糖粉，挤上巧克力酱，装饰一下

小窍门

1.鸡蛋我用了两个不到60克的，如果两个65克以上的应该两个蛋是没问题的。60克以下的鸡蛋，三个的量应该也是可以的，比我这个多了一个蛋黄。
2.所用模具为学厨7寸咕咕霍夫不沾凸柱蛋糕模具