牛奶面包的做法 简简单单的味道-----牛奶面包 牛奶面包怎么做
“为了不晒太阳,我几乎都是6点不到就起床,梳洗完毕就赶紧先去买菜。每天三十多度的高温,一天到晚不停的喝水,三餐都不怎么吃得下。但面包和蛋糕我还是几乎每天都要做的,因为孩子很喜欢吃。
虽然天气很热,不够舒适,但做面包却是特别的好呀。室温半小时就能发酵好,不用像冬天那样漫长的等待。每当看着发酵好的面团,那一点即破的样子,我总是忍不住面带微笑的“端详”片刻,心想,那如果是人的皮肤,该有多好啊。这个面包是我早上起来做的,吃早饭时也才刚刚冷却,特别的柔软,所以切片时切得不够平整,但不影响口感。每人两三片就吃完了。
因为这个面包机的容量大(我的是柏翠PE6300全自动面包机),所以现在在做面包的时候,我一般是搅拌两个大面包的量,一半用面包机全程制作,另外一半用土司盒在烤箱烤,这样比较省时。”
食材明细
牛奶面包的做法步骤
1、准备好高粉。(我习惯过筛一遍)
2、其他搭配的原料。
3、面包桶里先加入牛奶、蛋液、盐、糖(盐和糖各加在面包桶的一角,不要加在一起),再加入奶粉和高粉。(先液体再固体)
4、在面粉中间挖个洞,把酵母倒进去,然后用面粉覆盖住酵母。
5、启动面包机的和面程序2次,揉面30分钟以后,加入软化的黄油。
6、继续启动一次和面程序。一共3次和面程序,45分钟。
7、此时能用手轻松的撑开面团,面团达到完全阶段。重新把面团放回面包桶,揉圆自然发酵。
8、发酵至原来的2.5倍大。(我家小捣蛋用他的小手指去按了一下面团,所以看起来有个印)
9、发酵好的面团取出排气,揉成原来面团的大小,平均分成三份,盖上保鲜膜静置10分钟。(这里用的是一半面团,另外一半面团,我做成小面包了,要进烤箱烤)
10、取一份面团揉成椭圆形并擀开。
11、把擀开的面团卷起来。
12、三份面团依次卷好,放入面包机。
13、放入面包机自然发酵至两倍大。
14、开启面包机的烘烤功能烤二十分钟后,打开刷上一层融化的黄油。继续再烤十分钟。全程三十分钟。
15、烤好的面包取出晾凉即可。
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