菠萝牛奶面包的做法,菠萝牛奶面包怎么做
食材明细
菠萝牛奶面包的做法步骤
1、把除黄油外的原料放入面包机搅拌20分钟。
2、加入黄油,再搅拌20分钟,搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。
3、面团放入容器内盖上盖进行基本发酵。
4、酥松粒:30克糖粉,50克低粉和5克奶粉混合均匀,再加入切碎的黄油40克,用手轻轻搓揉成均匀的松散状备用。(用不完的可放冰箱冷藏)
5、菠萝洗净切小块放入盆内,加上白糖进行腌制。
6、腌出果汁和果胶。
7、放入不锈钢锅内熬煮
8、待汁变稠后加入适量麦芽糖继续熬煮。
9、浓稠后晾凉即成菠萝馅。
10、发酵好的面团等分成12等份,滚圆后盖上保鲜膜松驰10分钟
11、将面团轻轻压扁,用小擀杖擀成圆饼形,包入适量菠萝馅。
12、收严剂口,放入模具内,置温暖湿润处进行二次发酵。
13、发酵好的面团表面刷上一层蛋液,撒上酥松粒。
14、烤箱预热,170度25分钟左右。
15、成品图
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