牛奶小人面包的做法 Grittibänz,牛奶小人面包 牛奶小人面包怎么做
“每年12月6日的圣尼古拉节(laSaint-Nicolas)是法国北部和东部非常重要的传统节日。吃着传统牛奶小人面包的孩子们,都期待着圣尼古拉,即传说中的圣诞老人在圣诞节给自己带来各种各样的礼物。
以前这些面包是马、猪、鸡、兔子或恶魔的造型,具有驱魔的意义。人们不惜任何代价赶走冬天的危险,去除厄运。我则自作聪明的拿来“退散小人“,希望来年顺顺利利^^”
食材明细
牛奶小人面包的做法步骤
1、将牛奶、水、高筋面粉、速发酵母放入面包机中,选择揉面模式,完成后取出、整成圆形,撒上手粉、盖上保鲜膜,入冰箱冷藏12小时。
2、完成的面团撕成小块投入面包机中,放入砂糖、盐,选择揉面模式;搅拌约5~10分钟投入室温软化的无盐黄油,续完成搅拌成面团。
3、取出面团、分成3份,各自排气揉圆后,盖上发酵布醒15分钟。
4、醒好的面团三擀三折后,擀成3厘米的厚度,用人形模或动物模压模。盖上发酵布二次发酵40~50分钟。
5、烤箱预热180度C。发酵好的面团用牙签做出身体上的扣子,表面涂上蛋液。
6、放入烤箱烤约20~25分钟。取出放在散热架上放凉。
7、巧克力隔水加热溶化后,将小人的头沾上巧克力酱做成头发;双脚沾上巧克力酱做成鞋子。最后用牙签点上眼珠。完成。
8、也可发挥自己的创意
9、今天温度没调好,蛋液也涂太厚,变小黑人了囧rz
10、补做几个温度调校好的正常小人。
小窍门
没有模具压模的话,也可以自己手捏塑性。
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