半熟蛋火腿咸马芬的做法,半熟蛋火腿咸马芬怎么做
“马芬蛋糕口感比蛋糕扎实,又因为操作简单,耗时短,成功率高,口味多变,方便保存,广受烘焙爱好者欢迎。做马芬蛋糕按照黄油状态的不同,一般有三种做法:松饼法(隔水融化黄油,也可以用植物油代替)、乳化法(打发软化黄油)、酥松法(使用冻硬的黄油)。我用的是乳化法,标注的用量可制作两个学厨纸杯,使用的烤箱是ACA的ATO-E38AC语音提示电烤箱。
金色的马芬蛋糕体和半熟爆浆的水煮蛋,多重口感多重营养。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
半熟蛋火腿咸马芬的做法步骤
1、准备好各种材料,黄油切小块软化
2、将冷藏的个头稍小的鸡蛋放入煮沸后小火的水中,煮3.4分钟左右
3、煮到表层蛋白刚刚凝固,取出淋冷水后,剥壳备用
4、切葱花儿和火腿碎。火腿可适量多放些
5、将低筋粉和泡打粉、胡椒粉混合过筛
6、用电动打蛋器将软化的黄油和糖粉打至顺滑
7、逐次加入全蛋液
8、搅打至完全融合
9、倒入筛好的粉类材料
10、大致拌匀到没有干粉的状态
11、倒入葱花儿和火腿碎,拌匀
12、预热ACA烤箱,选择上火190度,下火180度,预热达到温度后,会语音提示放入食材
13、将拌好的面糊装入剪口的裱花袋,先在纸杯底部挤少许面糊,将剥好的鸡蛋竖立着放好
14、在鸡蛋周围挤满面糊,颠动几下震出气泡,至纸杯八九分满
15、放入预热好的ACA烤箱中层,上火190度,下火180度烤6-8分钟左右
16、完成后取出,表面上色很均匀漂亮,晾凉即可
小窍门
小提示:
1.面糊拌至无干粉状态即可,不要过度搅拌,以免在烘烤时产生隧道气孔。
2.膨胀剂是马芬蛋糕必不可少的,用松饼法和乳化法制作的马芬,需要依靠泡打粉或小苏打预热膨胀的作用使面糊膨胀。如果不加蓬松剂,做出来的结结实实的死面疙瘩,是不能叫做马芬蛋糕的。
3。马芬蛋糕不像其他蛋糕那么娇气,常温可保持两三天,也可以冷冻一两个月,食用的时候用微波炉稍加热片刻即可。
-
白玉绿豆糕的做法,白玉绿豆糕怎么做
“此糕莹白如玉,绿豆馅料入口清甜,既可作为家宴式的甜点又可当作小零嘴此点是冷食点心,所以要注意卫生”食材明细主料绿豆(100克)澄面(100克)生粉(20克)辅料白糖(10克)糖(15克)蜂蜜(10克)黄油(15克)沸水(80克)甜味(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)白玉绿豆糕的做法步骤1、绿豆加入少...
-
巧克力棒棒糖的做法,巧克力棒棒糖怎么做
“苹果,植物类水果,多次花果,具有丰富营养成分,有食疗、辅助治疗功能”食材明细主料黑巧力(70克)辅料苹果(2只)综合果仁(适量)原味(口味)烘焙(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)巧克力棒棒糖的做法步骤1、果仁烤香,捣碎待用;黑巧力掰成块,放入容器中,微波中火1分钟后拿出搅拌一下再波1分钟...
-
用锅烤蛋糕的做法,用锅烤蛋糕怎么做
食材明细主料鸡蛋(5个)面粉(5勺)辅料白糖(5勺)花生油(少许)原味(口味)烤(工艺)半小时(耗时)简单(难度)用锅烤蛋糕的做法步骤1、把鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋清打发至摩丝状加糖搅拌均匀。2、把蛋黄和面粉加到蛋白里搅拌均匀成下面的糊状。3、锅里加少许花生油模具一起下锅180度火力热...
-
土豆芝士丸的做法,土豆芝士丸怎么做
“看美食家的同学做的双薯芝心球,馋得不行,咱也山寨一把,哈哈!”食材明细主料土豆(适量)辅料白芝麻(适量)奶酪(适量)配料胡椒粉(适量)盐(适量)奶香(口味)烤(工艺)半小时(耗时)简单(难度)土豆芝士丸的做法步骤1、土豆去皮切块蒸熟。2、............3、碾成泥,加盐、胡椒粉调匀。4、(这样...