牛蹄在家怎么烧，你知道吗？

大家都吃过牛肉吧，其实牛身上都是宝。除了牛肉，还有牛杂、牛肉、牛尾巴等等都是可以食用的。不仅味道鲜美，营养价值也非常的高。那小伙伴们有没有吃过牛蹄子呢？其实牛蹄子也是非常好吃，很有嚼劲的，今天小编就来教大家怎么在家烧牛蹄子吃。

牛蹄在家怎么烧

一、卤牛蹄

主料：牛蹄

调料：卤汤1锅,葱适量,姜适量,料酒适量

1、牛蹄先汆烫过，然后冲净泡沫。

2、放入开水中，水面要没过牛蹄，加葱、姜、料酒，用高压锅煮约40分钟。

3、捞出后放入卤汤中，小火卤约30分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉时捞出，即可切片食用。

提示：用高压锅煮比较节省时间，快熟易软，用一般的锅要煮很久。

二、菜心烧牛蹄

主料：牛蹄

辅料：香菇(鲜)50克,小白菜100克

调料：料酒14克,盐4克,姜16克,葱白25克,淀粉(玉米)20克,泡菜30克,辣椒酱30克,大蒜(白皮)20克,味精3克,醋5克,花椒2克,植物油100克

1. 鲜牛蹄削除油膜后，剖成两片，切成段，放入沸水锅内氽一下，捞出，洗净浮沫，放入沙锅内，加清水、料酒、盐烧沸后，加盖，用小火煨柔软捞出;

2. 鲜香菇去蒂，洗净，切成条，入沸水氽一下捞出;

3. 小白菜心洗净，根部削成橄榄形，放入沸水锅内焯断生捞出，围放菜放一周;

4. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用;

5. 姜切末，葱白切段，酸青菜切粒，大蒜切粒;

6. 锅内加植物油烧热，放入姜末、蒜粒、酸青菜粒、香辣酱炒香，加牛清汤、葱白段、盐、味精、香菇条烧沸，改用小火烧熟，待汤汁浓稠时，加湿淀粉勾芡，推匀，放醋、花椒油入盘即可。

三、红烧牛蹄

主料：牛蹄

辅料：油菜心25克

调料：胡椒粉1克,酱油10克,姜5克,黄酒10克,味精1克,植物油25克,大葱5克,芡粉1克

1. 将生牛蹄放入小沙锅里，加3倍水，用文火煮至八成烂时取出，备用;

2. 芡粉加水20毫升调成芡汁;

3. 用热油锅煸油菜心，随即将牛蹄筋、料酒、姜片、酱油及原汤一起倒入;

4. 煮开后，加味精及调好的芡汁，熟后加胡椒粉即成。

四、蒜香牛蹄

材料牛蹄2个，蒜蓉适量，干辣椒适量，花椒适量，老抽适量，生抽适量做法1. 牛蹄打成段状，洗净焯水。加入生抽，料酒，盐抓匀，腌制20分钟待用。

2. 切好作料待用。

3. 作料下热油锅，煸出香味。

4. 加入蹄子爆炒2分钟，然后加入适量开水小火炖。

5. 炖5分钟，用筷子戳一下，如果烂了就大火收汁即可装盘。

关于牛蹄的做法小伙伴都应该知道了吧，其实牛蹄的烧法很多种，可以根据家人的喜好来选择如何制作牛蹄。当然在烹制的过程中一定要注意火候，而且牛蹄一定要烧烂了才好吃，才能吃的动并且吸收它的营养。喜欢吃牛蹄的小伙伴可以开始动手自己做啦。