好吃的酱八宝怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

小编不知道大家都有没有吃过这道好吃的而且非常的美味的酱八宝啊，这道菜可是小编我的最爱了，有一次我和同学一起去外面玩那边有一个农家乐我们就在里面吃了一顿饭，那顿饭里面就包含了这道酱八宝哦，真的超强无敌的好吃的，不信可以试试哦。

主料

黄瓜 ：1500
花生米 ：750
地钮 ：1000
杏仁 ：150
丕蓝 ：2000
藕 ：600

辅料

香菇酱油 ：3000
盐 ：400
高度白酒 ：100
白糖 ：350
蒜 ：200
大料 ：10
味精 ：100
花椒 ：10
姜 ：200

具体步骤

1.花生浸泡剥去外皮

2.凉水把花生豆倒入，开锅马上捞出晾干表面水分，杏仁泡透也煮熟（忘了拍照了）

3.黄瓜洗净切成1寸左右的小段

4.地钮同样洗净

5.撇咧洗净去皮，用花刀切成1寸左右的花条

6.藕洗净去皮切成厚片（大约2个一元硬币厚）

7.水烧开倒入藕片烫至断生

8.把黄瓜条、地钮、撇咧条倒入一个大盆加盐拌匀，腌制24小时

9.香菇酱油、大料、花椒、香叶、白糖倒入锅内煮沸关火（中途要搅拌以免糖糊底），加入味精和白酒搅匀放置完全凉透

10.腌好的菜倒入一个干净的口袋抓紧口，放入洗衣机里甩干（我的全自动的机子3分钟）

11.取出倒入一个无水无油的干净大盆

12.姜切丝

13.蒜切片

14.把姜、蒜和腌菜、花生米、藕混合均匀

15.倒入酱汁搅匀腌制一天后就可以装罐，放在阴凉处保存。

烹饪技巧

1、所有的器皿都要无水无油才能保存的长久。2、所有的腌菜要晾干表面的水分。3、如果做到少密封放在冰箱冷藏里味道更好，每次取出时要用干净的筷子或勺子来取。4、这里的盐只用来杀菜，酱汤里不放盐，这样腌出来的菜才不会特别咸。5、腌菜最好7天以后再吃，时间长点最好。6、花生米和藕不要焯的时间长了，要脆一点才好吃。