舒芙蕾的做法 松软、入口即化--舒芙蕾 舒芙蕾怎么做
“你有没有试过排一个队20分钟,35元一个
一吃起来感觉自己给坑了
市面上的许多舒芙蕾都是“妖”化了
舒芙蕾
一开始是圆鼓鼓的甜品,
但是凉了之后就扁了。
用陶瓷杯做的舒芙蕾你做过吗?
刚出炉的舒芙蕾是入口即化
那感觉如同初恋
下面我们一起来制作简单又好吃的舒芙蕾蛋糕”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
舒芙蕾的做法步骤
1、准备好所有材料,工具:电动打蛋器、软刮、手动打蛋器、高温陶瓷碗。烤箱预热上下火180°
2、将黄油液化
3、液化的黄油倒入牛奶中搅拌均匀。
4、加入三个蛋黄搅拌均匀。
5、加入低筋面粉搅拌均匀备用。
6、将糖加入蛋白中,打发至6成发。
7、将蛋黄糊倒入蛋白糊中搅拌均匀。
8、蛋糕糊备用
9、陶瓷杯抹黄油。
10、将蛋糕倒入陶瓷杯中,抹平。
11、送入烤箱上下火180°烤13分钟。
小窍门
1、黄油热水液化;
2、蛋黄糊加入低筋面粉后不需要过多搅拌,避免起筋;
3、陶瓷杯选用高温;
4、此配方可以做5杯;
5、舒芙蕾属于热食产品,凉后会塌下去。
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