自制炸带鱼的做法怎么做又香又好吃
主料
鱼 :600辅料
葱 :1颗姜 :1块
盐 :1勺
花生油 :400ml
八角 :1个
花椒 :10颗
胡椒粉 :1匙
具体步骤
1. 带鱼600g自然解冻,用钢丝球刷去带鱼表面的磷剪掉鱼鳍(其实清洗干净即可,白磷有很多功效鱼鳞含有较多的卵磷脂,而卵磷脂在一定程度上可增强记忆力,抑制脑细胞退化。此外,鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸,可减少胆固醇在血管壁上的沉积,从而防止动脉硬化、高血压和心脏病。)个人不喜欢
2. 将鱼肚子剪开,取出内脏,鱼肚内壁有一层黑膜去除可以有效去除腥味
3. 剁成大小合适的小块,加入料酒,葱姜,盐,胡椒粉腌制半小时入味
4. 鸡蛋充分打散,将腌制好的带鱼段均匀的裹满蛋液
5. 热锅冷油,油热加入八角花椒,将裹满蛋液的带鱼段放入热油锅中炸制
6. 炸制两面金黄即可控干油分(家里面可以少放一些油,分成几次将带鱼炸熟)
7. 将所有的带鱼都炸好,再将带鱼倒入锅中复炸,让带鱼更佳酥脆可口,美味的炸带鱼趁热品尝吧!
8. 金黄靓丽的色泽,诱人的美味。
1.带鱼可以不用去掉鱼鳞营养价值更好。2.带鱼腹壁的黑膜去除可以有效去腥。3.带鱼要提前腌制入味,以后无需加盐。4.带鱼可以一次性炸好,菜鸟可以选择二次复炸让带鱼更加酥脆,还可以避免炸糊。5.随做随吃。6.我用的自己家压榨的花生油哦,味美无添加最主要是做出来的菜品颜色也诱人哦。
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