莓目传情慕斯蛋糕的做法 “莓”目传情~(爱人专属慕斯蛋糕) 莓目传情慕斯蛋糕怎么做
“趁着草莓还没过季节,应景做了个草莓慕斯蛋糕,因为草莓鲜艳美观,所以给蛋糕取了个浪漫一点的名字叫“莓”目传情。因为有了巧克力,还省略掉了融化吉利丁片的步骤。
在做蛋糕时,儿子在一边捣蛋,又抢着切蛋糕,完事后,还没等我拍照,就用手指挖了一块奶油吃,这是气人的节奏呀。所以图片中的蛋糕左角边有一个挖过的手指空洞,请忽略。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
莓目传情慕斯蛋糕的做法步骤
1、准备一片8寸戚风蛋糕片。
2、放入方型蛋糕模具里。
3、取适量草莓洗净。
4、巧克力倒入牛奶里。
5、隔着热水搅拌至巧克力完全融化端出凉却。
6、取八九个草莓切成片。
7、排入模具中边缘。
8、淡奶油装入干燥的盆里。
9、加入白糖,坐冰水将奶油打发至有纹路。
10、先打出两勺出来放冰箱冷藏,等会挤蛋糕面放草莓用。
11、将剩下的奶油全部倒入牛奶巧克力混合。(不需要吉利丁片哦,有巧克力)
12、拌好的巧克力慕斯馅。
13、将慕斯馅倒入蛋糕片模具里。
14、用刮刀抹平。
15、将模具封上保鲜膜,放入冰箱冷藏4个小时至凝固。
16、取出冷藏好的蛋糕,用刀切成9块,在每一块蛋糕上挤入之前预留出来的奶油。(请忽略是我儿子切的蛋糕有点难看)
17、铺上草莓完成。
18、成品。
19、成品。
20、成品。
小窍门
1:如果没有方型模具可改用圆形8寸模具。
2:想做成6寸的蛋糕,将此方子所有材料减半。
3:慕斯馅因为有巧克力,所以不需要下吉利丁片。
4:此方子糖量很少,甜度刚好,不腻。
5:淡奶油要打之前放入冰箱冷藏几个小时以上。打时一定要坐在冰水上打,这样奶油很快就能打发。
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